Alguns dos que estão lendo esse material podem ter ouvido a Seguinte frase “A mastigação começa na boca”, essa frase tem mais valor que muitos pensam. A boca não foi feita apenas para mastigar e sim para mastigar, ensalivar e degustar. Assistindo diversos vídeos no Youtube sobre o sistema digestório percebi o quão importante é mastigar os alimentos. A boca possui três glândulas responsáveis por produzir enzimas especificas para quebra de Macronutrientes em Micronutrientes, como por exemplo a ptialina enzima responsável por quebrar o amido, que está presente no trigo, milho e etc. Ao ser misturado essas enzimas com o alimento um sinal é enviado ao sistema digestório e o mesmo se prepara com os ácidos e substâncias específicas para aquele alimento. Podemos dizer que a boca é a responsável muitas vezes pela boa ou má digestão. Uma pessoa que come apressadamente pode ter diversos problemas digestórios por não misturar as enzimas especificas e prejudicar toda digestão.
Para comer rápido, as pessoas deixam de mastigar suficientemente os alimentos – e só há dentes na boca em nenhuma outra parte do organismo. Especialmente os alimentos fibrosos e duros, chegam no estômago em pedaços grandes, que mesmo os poderosos sucos gástricos têm dificuldades para processar adequadamente.
Ao ser mastigado os alimentos deve haver calma e tranquilidade, sem preocupações, mastigando calmamente até que esse alimento seja levado ao Esôfago fazendo o processo de deglutição, após isso não há vais volta, os movimentos peristálticos do esôfago leva esse alimento até o estômago e o corpo se encarregara de terminar o processo de digestão que foi iniciado na boca.
Sendo a Mastigação lembre de dar a devida atenção a essa lei mastigando calmamente os alimentos, precisamos: Mastigar; Ensalivar; Degustar; Deglutir; Digerir; Absorver; Excretar. Imagine que houve algum erro no primeiro processo que é a mastigação? Esse erro irá comprometer as 7 fases da digestão.
Boa parte dos problemas digestivos, como azia, má digestão, sonolência após a refeição, podem ter origem em uma mastigação insuficiente. Engolir alimentos em pedaços grandes faz com que o estômago necessite de maior esforço para triturá-los, e isso pode causar esses transtornos digestivos tão comuns.
- Mastigue bem alimentos;
- Sempre que puder procure um ambiente na natureza para fazer suas refeições;
- Procure comer alimentos naturais e integrais para permitir que o pH da boca fique neutro (7);
- Não mastigue os alimentos bebendo água.
Os dentes estão admiravelmente construídos para a mastigação, os dentes anteriores (incisivos) proporcionam uma forte ação cortante, e os posteriores (molares), uma ação trituradora.
A mastigação é responsável pela preparação da digestão, os dentes já estão preparados para executar essa função, deve haver boa mastigação para ter boa digestão e dentes sadios. Esses estimulo mastigatório além de preparar o corpo, fortalece os dentes. Arthur Guyton Reforça:
Uma vez que as enzimas digestivas só atuam na superfície das partículas alimentares, a extensão da digestão depende muito da superfície total exposta às secreções intestinais. Os alimentos digeridos em partículas também evitam a escoriação do trato gastrintestinal e aumentam a facilidade com que são esvaziados do estômago para o intestino delgado, e daí para todos os segmentos sucessivos dos intestinos.
Na boca começa a digestão dos alimentos, vejamos algumas considerações sobre mastigação:
- Mastigação; mastigai devagar permitindo que a saliva se misture com o alimento. A fim de assegurar saudável digestão, o alimento deve ser comido vagarosamente.
- Muito mais preferível é o alimento seco, que requer mastigação. Os alimentos saudáveis são uma bênção a este respeito.
Evitar desconfortos no estômago:
- A fim de assegurar saudável digestão, o alimento deve ser comido vagarosamente. Os que quiserem evitar a dispepsia, e os que compreendem a obrigação que têm de conservar todas as suas faculdades em condições que lhes permitam prestar a Deus o melhor serviço, farão bem em se lembrar disto. Se vosso tempo para comer é limitado, não comais apressadamente, mas comei menos, e mastigai devagar. O benefício derivado do alimento não depende tanto da quantidade de comida, quanto da digestão completada; nem a satisfação do paladar depende tanto da quantidade de alimento engolido quanto depende do tempo que o mesmo permanece na boca.
Comer com Calma:
- Os que são agitados, ansiosos ou apressados, fariam bem em não comer até que tivessem encontrado tranquilidade ou repouso; pois as forças vitais, já duramente sobrecarregadas, não podem suprir os necessários fluidos digestivos. A comida deve ser ingerida devagar, completamente mastigada. Isto é necessário, a fim de a saliva ser devidamente misturada com o alimento, e os sucos digestivos chamados à ação
Prof. Carlos Henrique | Naturólogo Clínico – Faculdade ISCECAP
Especialista em Trofoterapia (Educação Alimentar)
Referências:
- CRISTO. Dr. Silmar. Saúde e Longevidade em 12 passos. Pág. 113.
- https://cidadeverde.com/noticias/182617/conheca-mais-sobre-a-importancia-da-mastigacao
- GUYTON, Arthur C. Tratado de Fisiologia Médica. 1997, pág. 751
- GUYTON, Arthur C. Tratado de Fisiologia Médica. 1997, pág. 751
- Conselhos Sobre Saúde. Pág. 140
- Conselhos Sobre o Regime Alimentar. Pág. 108.
- A Ciência do Bom Viver. Pág. 305
- A Ciência do Bom Viver. Pág. 305